大功率电磁炉是一种运用电磁感应原理将电能改换为热能的厨房电器。它有两种类型:一种是运用工频电流进行感应加热;另一种是运用15 khz以上的高频电流进行感应加热

1.工频电磁炉无需进行工频到高频的改换电路,电路复杂性较小;可是,需求特别的复合材料制成的烹饪锅具才干正常作业

2.大功率电磁炉是运用高频电流在电磁炉内部线圈中发作磁场，磁化铁质锅底，使之构成无数个小涡流，加速锅底分子运动，锅底自身高速发热到达加热食物的意图

3.大功率电磁炉在运用微型电脑操控的电磁炉加热时不发作明火、无烟尘、无废气、清洁、牢靠、功率节能，是现代家庭中志向的灶具

4.它作为商业厨房商场较新发明的一种新式炉具，感应电流的加热原理，电磁炉热源的发作是经过电子线路板组成部分发作高频电流，再经过操控电路将直流电压改换成频率为20-40KHz的高频电流，经过螺旋状的磁感应圈，构成高频交变磁场

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