大功率商用电磁炉按感应电动势頻率的高矮可分为高频电磁炉和高频率电磁炉二种。高频电磁炉现阶段销售市场上非常少，高频率电磁感应是运用高频率电流量(20KHz之上)根据磁感应线圈造成交替变化电磁场而开展工作中的。文中所例举的电磁炉，关键就是指高频率电磁炉。

电磁炉按输出功率分为1.8kW、2kW、2.2kW等型的商品：按內部的加热线圈分为单灶(单线圈)和双灶(双线圈)安按装方法分为台式一体机和内嵌式：按特性和价钱分为低挡、中等和高端等：按实时控制及动态显示分为设备外线控器、LED显示信息、数码科技显示信息、VFD显示屏和磁感应触碰等。

电磁炉的薄厚一般在80mm下列。它关键由机壳和电路板两一部分构成。机壳部分关键由炉台控制面板.控制面板和机壳构成，电路板一部分关键由主控芯片电路板、制电路板、加热线圈和散热风扇等构成。

1.炉台控制面板：炉台控制面板的关键作用是支撑点烹调套锅。它一般用4um厚结晶体瓷器（双称之为微晶玻璃）做成，有别于一般的瓷器或夹层玻璃，该原材料具备优良的介电强度能、机械设备强度、而性热、抗热性、抗机械设备破坏性、耐磨性、而腐蚀，能在高溫应用中碰水不崩裂，传热性能优良。

2.控制面板：实际操作板的关键作用是保持人机对换。根据该控制面板上的实际操作，可保持开/待机、火力点、溫度、時间和各种各样烹调作用的调整和转换，另外，控制面板根据显示器告知作业者现阶段处在的工作态度，有利于实际操作和应用。

3.主控芯片电路板：主控芯片电路板通称电脑主板，其关键作用是把电磁能转化成磁能。这是电磁炉的关键电源电路。

4.操纵电路板：制电路板由关键作用是接纳控制面板传送回来的系统命令，操纵主接电源电路一切正常工作中并将情况立即显示信息出去。

5.加热线圈：加热线圈关键作用是将高频率电流量转化成磁能。

6.散热风扇：散热风扇的关键作用是减温。电磁炉电源电路中的整流管、加热线圈、IGBT等在工作中时失配作用率很大，热值大，一般都选用由电机驱动器的排风扇开展强制性热管散热。

电磁灶是一种运用电流的磁效应将电磁感应变换为能源的家用电器。在电磁炉灶內部，由逆变电路将50/60HZ的交流电流变为交流电压，再历经控制回路将交流电压转化成頻率为20~40KHz的高频率工作电压。髙速转变的电流量穿过线圈时候造成髙速转变电磁场，当电磁场内的磁感线根据金属器皿（吸磁又导电性原材料）底端时金属材料身体造成成千上万的小涡旋，使容器自身自主髙速发烫，随后再加热容器内的食材，保持没有明火烹煮。

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