①微晶玻璃。餐厅厨房师傅在烧菜的时候最好不要很随意对微晶玻璃猛砸猛砸，因为微晶玻璃尽管较为牢固；可是也禁不住不停的大冲量的碰撞；前不久就有一个餐饮连锁的客户的主厨由于沒有维护保养机器设备的观念，在运用中对微晶玻璃施加的力度过大，造成 微晶玻璃出現了细微的裂缝。

悲催的是都还没发觉；水从裂缝中流进了炉子里边的线盘，造成 炉子由于短路故障烧毁了线盘和一些零件，大幸的是沒有蔓延到到机芯，假如机芯也烧毁的情况下那 这一整台炉子都基本上报废了。而由于微晶玻璃归属于易受损的零件，基本上所有生产厂家都没有提供保修的服务项目。所有朋友运用的时一定要有维护保养微晶玻璃的观念，正常只要不是承担很大的碰撞的情况下用个3-5乃至7-8年都是沒有任何问题的。并且注意一定要按时的对微晶玻璃开展查验，假如出現裂缝要立即的开展更换。要不然假如水流进电磁炉內部的情况下虽然不怎么会引起重大的安全事故，可是导致较大的损耗总是无可避免的。

 

②要防止干烧和查验是不是通风。商用电磁炉的输出功率十分大因此提温也迅速；实际上这也是很关键点的问题，一些餐厅厨房师傅习惯性炒完菜之后把炉子晾在一边或是把炉子打开之后回身去做其他的事，实际上那样对炉子的损耗是挺大的。特别要注意不能长期干烧，这样受损电磁的概率十分大，对商用电磁炉的使用寿命也是有挺大的危害的。在者就是说要注意通风的问题了，定期维护一下散热风扇是不是正常运行，或是有什么东西遮挡了通风口和是不是挨近窗户等。更多有关商用电磁炉的内容请咨询http://www.dgrccj.com。