一般稍微大点的餐饮店，都会使用到商业电磁炉设备，因为它的加热速度快，出菜率高，相对煤气更安全，但是既然是用电，肯定有一些需要注意的安全知识，我们来了解一下吧！

无论是传统的煤气灶，还是如今流行的商业电磁炉，安全是放在首位的，对于传统的燃气灶来说，安全隐患还是比较常见的，尤其是在设备老化的条件下，很容易带来风险。相对来说，商业电磁炉会安全很多，注意的是锅具的选择和功率的合理设置，还有用电的安全，合理的保养等，这样在烹饪的时候，才可以确保安全。

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